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【走进壮美新广西】从“路边摊”到“大产业”

文字:[大][中][小] 2019-04-16    浏览次数:    

  “柳州螺蛳粉产业转型的成功,一方面得益于柳州对螺蛳粉产业的重视,出台一系列政策措施推动企业发展,另一方面也得益于互联网的发展,让螺蛳粉称为了畅销全球的食品。”柳州市商务委员会副主任贾建功介绍,近年来,柳州用工业化的思维发展螺蛳粉产业,在市委市政府的高度重视下,按照“产业化、标准化、品牌化、规模化”的发展理念,柳州重点建设了全产业链柳州螺蛳粉产业园、柳州螺蛳粉特色小镇、螺蛳美食文化街、螺蛳粉原材料种养和加工基地,培育出一批龙头企业和知名品牌。不仅带动了上游螺蛳养殖、豆角种植加工等产业的发展,还构建起较为完整的产业生态体系,为柳州螺蛳粉的品牌建设奠定了坚实的基础。

  “柳州螺蛳粉原只是一道街边的特色小吃,从特色小吃成为一个大产业链,预包装的现代生产工艺起到重要作用。”伴随着博物馆讲解员的介绍和三百多件藏品的展示,生动再现了螺蛳粉文化历史、成名故事,柳州螺蛳粉产业的发展历程一目了然。2014年起,随着米粉制作工艺、物理杀菌、真空包装等技术的提升,速食袋装螺蛳粉研发取得了突破,使袋装螺蛳粉快速形成了产业,原本让人难以接受的特殊气味也成为了独有的“网红”特质让螺蛳粉走上了逆袭之路。于是从2014年底至2017年底,螺蛳粉预包装企业从1家迅速发展至79家,300多个品牌,在天猫、淘宝、京东等平台开设网点8600余家,同时在美国、加拿大、新加坡等国家也开设有实体店。2017年产值就达到了30亿元,2018年预计将达到50亿元。

  记者 李承韩 朱丹 伍平

  在广西壮族自治区柳州市,平均每天就有一百万袋的螺蛳粉通过淘宝销往全国甚至全球各地,相当于平均每分钟就有近700袋螺蛳粉售出。这一柳州街边的传统美食,在短短几年内,就从传统美食成了炙手可热的“网红”食品,打响品牌的秘诀是什么?记者近日来到了柳州螺蛳粉饮食文化博物馆一探究竟。

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